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Aged for at least 5 years, this Champagne is a symbol of duality, both fresh and complex, and of continuity, thanks to its method of perpetual ageing over 50 years in solera. It embodies the constant dialogue between Stéphane’s work in the vines and Patricia’s vinification. Like a key to time, each sip echoes its roots and constant evolution.
Grape variety: Meunier 55 %, Pinot Noir 25 %, Chardonnay 20 %.
Blending: 61 % of the 2018 harvest and 39 % reserve wine.
Bottling: May 9, 2019.
Disgorging: Between 6 months and 1 year.
Premier Cru: Jouy-Lès-Reims, Ville-Dommange and Pargny-Lès-Reims.
Dosage: Extra-brut 3 g/L.
Alcoholic level: 12,5 %.
Eyes: Golden colour with fine effervescence
Nose: Aromas of stewed fruit, apricot with hints of honey.
Palate: A beautiful freshness on the palate and a smooth aftertaste.
Accompaniment: This Champagne was created to accompany you as an aperitif and with a meal composed of white meats.
Aged for 10 years, Champagne « 17.5 » embodies patience and precision. Its name refers to the capacity of the foudre (1750 liters) in which it is partially aged, and which gives it such singular character: the signature of this cuvée’s unique, refined taste.
Grape variety: Chardonnay 70 %, Pinot Noir 30 %.
Blending: 50 % of the 2015 harvest with 50 % reserve
in oak barrel.
Bottling: May, 2016.
Disgorging: Between 6 months and 1 year.
PREMIER Cru: Jouy-Lès-Reims.
Dosage: Extra-brut 4,5 g/L .
Alcoholic level: 12,5 %.
Eye: Bright gold color with a fine effervescence.
Nose: Light floral and apple notes.
Palate: Fresh and structured on the palate with toasty notes.
Accompaniment: It can be served with shellfish such as scallops with a balsamic cream sauce.
This Champagne is made from the house’s 3 oldest Chardonnay plots, oriented towards Reims Cathedral and its angels, as a discreet nod to the soul and Arcana of the estate. A Champagne of almost angelic purity and crystallinity, in the image of its grape variety.
Grape variety: 100 % Chardonnay.
Blending: 53 % of the 2017 harvest and 47 % of reserve wine which have been aged in an old oak barrel.
Bottling: May 17, 2018.
Disgorging: Between 6 months and 1 year.
Premier Cru: Jouy-Lès-Reims, Ville-Dommange and Chamery.
Dosage: Extra-brut 5,6 g/L.
Alcoholic level: 12,5 %.
Eyes: Golden highlights with fine bubbles.
Nose: A beautiful aromatic complexity with notes of grapefruit and pineapple.
Palate: Lively with a light and elegant aftertaste.
Accompaniment: It goes perfectly with foie gras,
fish and shellfish.
A refined Rosé blend, this Champagne pays tribute to Louise Félicité, the woman behind the creation of the estate. From vines over 50 years old, this cuvée combines complex, fruity reds with reserve wines also over 50 years old. A Champagne symbolizing the confluence of generations.
Grape variety: Meunier 50 %, Pinot Noir 40 %
and Chardonnay 10 %.
Blending: 36 % of the 2020 harvest, 546 % reserve wine
and 18 % red wine old Pinot Noir vines.
Bottling: May, 2021.
Disgorging: Between 6 months and 1 year.
PREMIER Cru: Jouy-Lès-Reims, Ville-Dommange
et Pargny-Lès-Reims.
Dosage: Extra-Brut 5 g/L.
Alcoholic level: 12,5 %.
Eye: A brilliant, deep coral color.
Nose: Powerful giving way to morello cherry flavours with hints of roasted hazelnut due to its beautiful evolution.
Palate: Structured with good length. The flavours of the nose are found on the palate and ensure a yummy and powerful side.
Accompaniment: Goes well with white or red meats,
but also with powerful meats such as game stews.
Based on a daring idea by Patricia, eMa celebrates the alchemy between Patricia and Stéphane. Produced only in exceptional years, it reveals the full complementarity of the duo, where the precision of winemaking sublimates the fruit of the vineyard. A pure, vibrant expression of the land, the Meunier grape and the men and women who work it.
Grape variety: 100 % Pinot Meunier.
Blending: 100 % of the 2018 harvest.
Bottling: May 9, 2019. Limited.
Disgorging: Between 6 months and 1 year.
Premier Cru: Jouy-Lès-Reims and Ville-Dommange.
Dosage: Extra-Brut 1.12 g/L.
Alcoholic level: 12,5 %.
Eye: Golden color with very fine bubbles.
Nose: Slightly acidic, yellow fruit (Mirabelle plum, peach, almond, hawthorn, citrus.
Palate: The yellow fruit notes are underlined by a hint of hazelnut, and its effervescenceis light and smooth on your palate.
Accompaniment: Fishes, crutaceans, scallops.
Sur une idée audacieuse de Patricia, eMa célèbre l’alchimie entre Patricia et Stéphane. Produit uniquement les années d’exception, il révèle toute la complémentarité du duo, où la précision de la vinification sublime le fruit du vignoble. Une expression pure et vibrante de la terre, du Meunier, et des hommes et femmes qui les travaillent.
Cépage : Meunier 100 %.
Assemblage : Vendange 2018. Cuvée limitée.
Mise en cave : le 9 mai 2019.
Dégorgement : entre 6 mois et 1 an.
Premier Cru : Jouy-Les-Reims et Ville-Dommange.
Dosage : extra-Brut 1.12 g/L.
Degré alcoolique : 12,5 %.
Œil : Reflet doré avec de très fines bulles.
Nez : Acidulé, finesse, fruit jaune (mirabelle, pèche, amande, aubépine, agrumes).
Bouche : les notes de fruits jaunes sont soulignées par une pointe de noisette, et son effervescence donne une impression de légèreté et d’onctuosité.
Accompagnement : Poisson, crustacé, saint jacques.
Rosé d’assemblage raffiné, ce Champagne rend hommage à Louise Félicité, femme à l’origine de la création du domaine. Issue de vignes de plus de 50 ans, cette cuvée combine des rouges complexes et fruités avec des vins de réserve de plus de 50 ans également. Un Champagne symbole de la confluence générationnelle.
Cépage : Meunier 50 %, Pinot Noir 40 % et Chardonnay 10 %.
Assemblage : 36 % de de la récolte 2020, 46 % de vin de réserve
et 18 % de vin rouge issu de vieilles vignes de Pinot Noir.
Mise en cave : mai 2021.
Dégorgement : entre 6 mois et 1 an.
Premier Cru : Jouy-Lès-Reims, Ville-Dommange
et Pargny Lès-Reims.
Dosage : Extra-Brut 5 g/L.
Degré alcoolique : 12,5 %.
Œil : Beaux liserets de fines bulles, reflet rubis.
Nez : Bonbon, cerise, groseille, fraise des bois.
Bouche : Belle fraîcheur où l’on retrouve les arômes de fruits rouges avec une dominante de cerise.
Accompagnement : Se marie avec les Viandes blanches ou rouges, mais également avec des desserts aux fruits rouges.
Ce Champagne est issu des 3 plus anciennes parcelles de Chardonnay de la maison, orientées vers la cathédrale de Reims et ses anges, comme un clin d’œil discret à l’âme et aux Arcanes du domaine. Un Champagne d’une pureté et d’un cristallin presque angéliques, à l’image de son cépage.
Cépage : Chardonnay 100 %.
Assemblage : 70% de la vendange 2015 et 30% de 2016, dont 36 % élevé en foudre.
Assemblage : 53 % de la récolte 2017, 47 % de vin de réserve élevés dans un foudre de plus de 40 ans.
Mise en cave : le 17 mai 2018.
Dégorgement : entre 6 mois et 1 an.
Premier Cru : Jouy-Lès-Reims, Ville-Dommange et Chamery.
Dosage : Extra-Brut 5,6 g/L.
Degré alcoolique : 12,5 %.
Œil : Reflets dorés avec de fines bulles.
Nez : Une belle complexité aromatique avec des notes de pamplemousse et ananas.
Bouche : Vive avec une finale légère et élégante.
Accompagnement : Simplement à l’apéritif ou avec un foie gras, un poisson, des crustacés.
Avec 10 ans de vieillissement, le Champagne « 17.5 » incarne la patience et la précision. Son nom fait référence à la capacité du foudre (1750 litres) dans lequel il est partiellement élevé et qui lui apporte ce caractère si singulier : la signature du goût unique et raffiné de cette cuvée.
Cépage : Chardonnay 70 % et Pinot Noir 30%.
Assemblage : 50 % de la vendange 2015 avec 50 % de réserve en foudre.
Mise en cave : mai 2016.
Dégorgement : entre 6 mois et 1 an.
Premier Cru : Jouy-Lès-Reims.
Dosage : Extra-Brut 4,5 g/L.
Degré alcoolique : 12,5 %.
Œil : Reflets dorés avec de fines bulles.
Nez : Une belle complexité aromatique avec des notes de pamplemousse et ananas.
Bouche : Vive avec une finale légère et élégante.
Accompagnement : Simplement à l’apéritif ou avec un foie gras, un poisson, des crustacés.
Vieilli pendant au moins 5 ans, ce Champagne est un symbole de dualité, à la fois frais et complexe, et de continuité, grâce à sa méthode de vieillissement perpétuel sur 50 ans en solera. Il incarne le dialogue constant entre le travail des vignes de Stéphane et la vinification de Patricia. Comme une clé du temps, chaque gorgée fait écho aux racines et à l’évolution constante.
Cépage : Meunier 55 %, Pinot Noir 25 % et Chardonnay 20 %.
Assemblage : 61 % récolte 2018 et 39 % de vin de réserve.
Mise en cave : le 9 mai 2019.
Dégorgement : entre 6 mois et 1 an.
Premier Cru : Jouy-Lès-Reims, Ville-Dommange
et Pargny-Lès-Reims.
Dosage : Extra-Brut 3 g/L.
Degré alcoolique : 12,5 %.
Œil : Robe aux reflets dorés et à l’effervescence fine.
Nez : Un nez qui se développe sur des parfums de fruits compotés, d’abricot avec des notes légèrement miellées.
Bouche : Elle est dotée d’une belle fraicheur et d’une finale en rondeur.
Accompagnement : Une cuvée créée pour vous accompagner à l’apéritif et sur un repas composé de viandes blanches.